docs: UI 重设计方案 — Apple 浅深双主题

- 设计令牌为单一真相源（theme.py 中 Python dict）
- Apple Blue 主色统一 macOS/Windows
- 监听 styleHints colorSchemeChanged 实现自动跟随系统
- 范围：外观 + 关键 layout 修复（按钮分级、卡片化、sidebar 头部）

Co-Authored-By: Claude Opus 4.7 (1M context) <noreply@anthropic.com>

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